王記炒飯,宜蘭頂天價格的炒飯來了!附第三屆台灣炒飯王東區初賽實錄!

不少客倌們從兩個月前赫然發現我們竟然也開始賣起炒飯?原本客倌還以為眼花,結果一問一下還真的有賣炒飯!

沒錯,我們的客倌常常會覺得看錯,但其實都沒有錯,這不是幻覺,這是真實的!

我們主廚來自某知名餐飲集團(擔任主廚),並且其炒飯傳承自南部赫赫有名之知名炒飯店老師傅好手藝(親傳弟子),其炒飯採用胡椒做為佐料下去拌炒,並且採用嚴選泰國茉莉香米(長米),炒飯整體粒粒分明只是基本功,更是鍋氣十足外,口感也相當清爽,讓許多喜愛炒飯的老饕們讚不絕口。

同時,我們考量到宜蘭在地鄉親之需求,我們也加入醬油作為佐料之炒飯,讓客倌們有更多種選擇。

我們非常感謝自「王記炒飯」試營運以來,許多眾客倌們的大力捧場,讓我們日炒百餘份不在話下,老闆更於十一月底時正式決定將擴大之店面正式掛上「王記炒飯」招牌,正式宣布「王記炒飯」來了!

備註:

我們自參與比賽後,推出更多口味之炒飯,如:沙茶炒飯系列、參賽名炒飯系列等等,讓炒飯口味更豐富,味道更獨特,讓王記炒飯更有炒飯聯合國的美譽。

王記炒飯菜單參考:王記炒飯(請點我)

 

============(我是分隔線)===================

 

第三屆台灣炒飯王東區初賽實錄

我們首度參與第三屆台灣炒飯王東區初賽,於資格審查第一階段順利通過,然而自決定參賽到正式比賽,我們準備時間不足一個月,但我們全店同仁卻是全力以赴,除了簡章要求盡可能使用冷凍或真空包(現場卻無人使用,僅有我們使用)、國產稻米與國產食材之佔比(我們嚴格遵守,現場卻….),最終我們以鑫南洋小品作為代表公司參賽,其參賽作品為:胡椒蝦仁蛋炒飯(經典組)、楊州炒飯(創意組)。

 

一到會場沒多久準備上午場(經典組)報到,我們拿到抽籤順序是「8」號,一個非常吉祥的數字,然而輪到正式抽籤決定作品順序時,我們卻抽中了籤王「1」號!讓我們實在不知道該覺得開心還是早死早超生(誤),相對於現場多數參賽者都有經驗的我們顯得有些不知手挫,但沒關係,既來之則安之,就這樣我們開始先準備視覺評比的擺盤,我們力求簡單有力,由白色波浪狀之陶瓷盤作為盛裝,相襯的桌巾代表海洋,並擺上陶瓷特製的碗筷與碗筷架,最後擺上一支陶瓷製作的蝦子,象徵經典不敗的傳統炒飯—新鮮蝦仁蛋炒飯。然而,我們無從得知視覺評比之擺盤炒飯竟然無法復熱,其簡章規定亦沒有說明擺盤之炒飯不可復熱,最終我們擺盤上可能因此評比分數過低。

另外,評審品嚐之復熱後炒飯,我們遵守主辦方之要求盡可能使用真空包或冷凍包,並使用主辦方提供之微波爐加熱,現場不少參賽者聞到我們參賽炒飯作品時大為驚艷,只可惜最終我們依然落敗。

輪到下午場創意組比賽,本次我們比較幸運抽到「7」號,也記取上午場教訓,中途立即請同仁趕往可微波加熱之地方加熱擺盤用之炒飯,避免再次落敗。這次擺盤我們特地從中國景德鎮訂製專用青花瓷高腳盤作為盛裝,並搭配山鑾的桌巾,更搭配上帆船,代表中國經典名炒飯「楊州炒飯」來了!

然而,依然很可惜,下午場我們仍舊落敗,但我們不氣餒,我們於現場獲得不少參賽者的恭賀,更於參賽回來後收到許多客倌們的大力支持與鼓勵。

今年我們沒有得到冠軍,沒有進軍全國賽,但我們自詡為無冕冠軍,我們對於我們的炒飯品質、特色、味道有絕對的信心,我們也有自信心明年再度參賽並一舉奪冠!

最後,感謝本次參賽協助的各位客倌們、參賽的本店全體同仁,更是辛苦當天參賽的主廚與助手,由衷感謝!

最重要的是,王記炒飯,在羅東,我們等您來品嚐!

抽籤畫面

抽籤畫面

參賽之主廚與助手。

參賽作品:楊州炒飯

參賽作品:胡椒蝦仁蛋炒飯

分享出去

You may also like...

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。